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La Fabrique Coffee Truck propose des cafés de spécialité (grains fraîchement torréfiés par leur soin), expresso, capuccino, latte, ainsi que des boissons fraîches en saison. Food-truck itinérant présent sur différents marchés des Pyrénées Audoises. 

Les produits de qualité, l'approche artisanale et l'accueil chaleureux sont la marque de la Fabrique !

Période d'ouverture : ouvert toute l'année

Jours d'ouverture : 

- lundi de 6h30 à 13h (marché de Mirepoix)

- mercredi de 6h30 à 13h (marché de Quillan)

- samedi de 6h30 à 13h (marché de Quillan)

- dimanche de 6h30 à 13h30 (marché d'Espéraza)

Plus qu’un hotel-restaurant, cette maison au caractère montagnard vous accueille comme chez vous. Alena et Freddy vous recevront en amis au cœur du Pays de Sault en Pyrénées Audoises, à 1000 mètres d’altitude.

L'hôtel-restaurant Bayle saura vous recevoir avec une cuisine et des produits de terroir.

De mi-mai à fin septembre, une guinguette vous attend également au bord du lac de Belcaire : pour une pause gourmande à la fraîche !

Période d'ouverture : du 01/02 au 31/10 et vacances scolaires zone C

Jours d'ouverture : 

- du 01/02 au 30/06 et du 01/09 au 31/10 en dehors des vacances scolaires zone C : du mardi soir au dimanche midi

- du 01/07 au 31/08 et vacances scolaires zone C : le lundi soir et du mardi soir au dimanche soir

A Campagne-sur-Aude, découvrez l'histoire de la maison Salasar. Cette maison saura vous surprendre autant par son architecture que par la large gamme de vins tranquilles et effervescents qu'elle commercialise. Halte incontournable de l'AOC Limoux, n'hésitez pas à aller visiter ses caves pour découvrir les secrets de l’élevage sur lattes et de la méthode traditionnelle.

 Vente de Blanquette et Crémant de Limoux. Vins tranquilles de Limoux et du Languedoc-Roussillon.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h

Tarifs :

Visite commentée suivie d'une dégustation : 10€/personne

Le Restaurant de l'Hôtel de France propose une cuisine traditionnelle généreuse et sincère, inspirée du terroir et des recettes d'antan.

Didier Limouzy, le chef, travaille les produits frais, locaux et de saison, afin d'offrir des plats authentiques, savoureux et respectueux des producteurs.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : tous les jours en juillet/août, du mardi au dimanche midi le reste de l'année

Tarifs :

A la carte : de 7,50€ à 22,50€

Formule : 19€

Plat du jour : de 10,50€ à 13,50€

Menu enfant : 9,80€

Carte des vins : de 14,50€ à 36€

Soyez les bienvenus au Cochon du Madres, ferme emblématique de la région dans l’Aude ! Créée par Patricia originaire d’Alsace et Christian originaire du village, ils passent désormais le relais à leur fille Élodie et son mari Guillaume, originaire de Carcassonne. En plein cœur de la ferme, le troupeau de porcs élevés en plein air est la fierté de cette production locale. Découvrez la ferme-auberge où vous serez accueillis chaleureusement pour déguster les spécialités et la charcuterie faite maison depuis 1984. 

De la vente directe des produits artisanaux à la visite de la ferme, en passant par les randonnées pittoresques au départ du village, une expérience authentique vous attend.

Visite à la ferme tous les vendredis pendant les vacances scolaires. Dégustation et visite de l'atelier de production sur réservation uniquement le matin de 10h30 à 12h.

Période d'ouverture : mi-avril à mi-novembre

Tarifs :

Menu ferme-auberge unique à 28,50€

Menu enfant à 13,50€

En salle ou en terrasse, Laure et Erik vous accueillent pour un petit déjeuner, un menu du terroir, un apéro, une soirée festive, musicale ou théâtrale. 

Le petit plus : une petite épicerie à votre service à tout moment de la journée !

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : du mercredi au lundi de 8h à 23h. Fermé le mardi.

Tarifs : à partir de 7€

BDQ Taproom & Kitchen : L’une des 20 meilleures adresses de l’Aude !

Idéalement situé sur la D117 à Puivert, le BDQ Taproom & Kitchen est une escale incontournable pour les amateurs de terroir et de convivialité. Récemment classé parmi les 20 meilleurs bars du département, cet établissement combine l'excellence brassicole et une cuisine authentique.

Ne manquez pas de goûter leurs bières artisanales, maintes fois primées. Si l'aventure est née à Puivert, la production se fait désormais à Chalabre, garantissant une qualité constante. Avec plus de 20 références (pression, bouteilles et canettes), il y en a pour tous les goûts !

Ici, on ne fait pas de la restauration rapide, on fait de la bonne cuisine maison :

• Pains, gâteaux et pâtes à pizza (étirées à la main) préparés sur place.

• Sauces, houmous et pickles 100% maison.

• Cuisson traditionnelle au four à bois.

Que vous soyez en voiture sur la D117, à vélo ou à pied, vous êtes chez vous :

• Bienvenue aux sportifs : Les randonneurs et les cyclistes sont accueillis avec le sourire (même avec des bottes boueuses !).

• Dog Friendly : Nos amis les chiens sont les bienvenus.

• Confort et vue : Profitez d'une vue imprenable sur les montagnes en terrasse ou détendez-vous au coin d'un feu de cheminée crépitant lorsque le temps se gâte.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture (mars) : Jeudi, Vendredi, Samedi & Dimanche : 12h30 – 21h00+. Fermé le mardi et le mercredi.

NOUVEAU : BDQ Chalabre (bar) est aussi ouvert les jeudis en mars et bientôt, tous les weekends !

Tarifs : de 7€ à 17€

Entre nature et terroir, Dorival vous invite à vivre une expérience authentique, conviviale et gourmande. Dorival met à l'honneur les produits locaux : viandes d'élevages voisins, fruits et légumes de saison, truites des lacs et miel des ruches de la propriétaire. Ce restaurant champêtre sublime des produits parfois oubliés ou méconnus pour créer des plats savoureux et originaux.

Dégustez ces petits plats en extérieur, sur la terrasse avec vue sur le lac et le château de Puivert, ou à l'intérieur, dans une salle chaleureuse. La carte est évolutive et saisonnière, incluant toujours une option végétarienne. Chez Dorival, découvrez le plaisir d'une cuisine champêtre et contemporaine au cœur de la nature.

Période d'ouverture : du 01 avril au 11 novembre 2026 et du 19 décembre 2026 au 31 mars 2027

Jours d'ouverture :

Horaires générales : du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, dimanche de 12h à 14h.

En juillet et août : idem + le dimanche de 19h à 22h.

De décembre à mars : le vendredi de 19h à 22h, le samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, le dimanche de 12h à 14h.

Tarifs :

Plat à la carte : 18€ à 32€

Menu adulte : de 25€ (midi) à 40€ (midi et soir)

Menu enfant : 12€

Carte des vins : de 20€ à 42€

Partagez un verre dans un cadre unique et visitez notre galerie d'art contemporain dans notre bar Art Nouveau.

De nos 80 références, chaque jour, nous proposons une dizaine de vins au verre. Pour accompagner votre dégustation, nous servons quelques tartinables, charcuteries ou fromages locaux.

Outre le vin, vous trouverez sur notre carte des sodas artisanaux et des bières spéciales.

Tous nos vins sont disponibles à la vente dans notre boutique en ligne ou sur place.

Soirée musicale tous les samedis avec artiste ou groupe en live.

Nouveauté 2026 : le bar est désormais ouvert le matin (6h - 13h) du lundi au samedi pour vous servir café, petit-déjeuner et apéritif !

Période d'ouverture : à l'année

Jours d'ouverture : Bar-café : du lundi au samedi de 6h à 13h / Bar à vins : variable selon saison (voir fiche Google)

Tarifs : à partir de 2€ (boisson au verre) et 19€ (bouteille de vin)

Amandine et Olivier vous accueillent dans leur ferme authentique et familiale à Quillan, sur les hauteurs de Brenac. Si vous cherchez des produits locaux et de qualité, la Ferme Terrios vous propose une immersion au cœur de la nature et de ce qu’elle a à offrir. Avec 6 générations d’agriculteurs, découvrez l'histoire d'une famille passionnée qui allie tradition et innovation.

A la Ferme Terrios, venez déguster, sur réservation, les vins et produits de la ferme directement dans le caveau de dégustation au cœur de la ferme.

Période d'ouverture : toute l'année

Jours d'ouverture : tous les jours de 10h à 17h

Tarifs :

- Dégustation de vins : à partir de 2€/personne

- Dégustation de vins et charcuteries : à partir de 6€/personne

Situé au centre-ville de Quillan, l'hôtel-restaurant Cartier vous reçoit depuis 4 générations dans un cadre familial et chaleureux. Le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et régionale : truite bio locale, cochon catalan, cuisine végétarienne, sans oublier l'incontournable cassoulet.

Dans la salle climatisée ou en terrasse aux beaux jours ou près de la cheminée dès les premiers frimas, l'équipe saura vous conseiller de surprenantes alliances mets et vins : chardonnay de Limoux, vins des Corbières, crémants, vins doux...

Période d’ouverture : du 01/04 au 05/11

Jours d'ouverture : tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h15 à 21h30

Tarifs : 

A la carte : de 20€ à 35€

Menu adulte : 31€

Menu enfant : 9€

Plat du jour : 15€

Carte des vins : à partir de 18€

Geneviève et Marc Clair vous accueillent face aux pics de Madrès et d'Ourtiset. Vous découvrirez la cuisine originale et locale de la Salamandre, composée des produits biologiques de la ferme et des alentours. Pizzas au feu de bois d'octobre à juin les vendredis soirs. Marché de producteurs à la ferme les samedis de 10h à 13h, toute l'année. En été, soirées concert en terrasse le jeudi soir, restauration bio et fermière, sur réservation uniquement. Paysans boulangers bio, maraîchage, fruits rouges, petit élevage de cochons, chevaux, ânes...

Période d’ouverture : 

- du 15/09 au 22/06 : vendredi de 19h30 à 22h et samedi de 10h à 13h

- du 23/06 au 15/09 : jeudi de 19h30 à 1h, vendredi de 19h30 à 22h et samedi de 10h à 13h et de 19h30 à 22h

Tarifs :

De 16 à 40€ par personne

Du plaisir pour vos papilles, c’est ce que vous propose le restaurant de notre camping. Notre table vous convie à un festin culinaire, où les délices du terroir se marient aux inspirations méditerranéennes. Des spécialités italiennes avec nos pizzas croustillantes aux créations maison, chaque repas est élaboré à partir de produits locaux.

Période d'ouverture : du 03/04/26 au 03/01/27

Tarifs :

Formule : 20€

Menu enfant : 10€

Carte des vins : 5€ à 15€